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Dhal de lentilles

  • 27 novembre 2019
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Dhal de lentilles
Cuisine Vegan
Portions
portions
Ingrédients
  • 350 g lentilles corail
  • 200 g d'oignon haché
  • 1 càs gingembre frais en pâte
  • 1 càs ail frais en pâte
  • 2 càs garam massala
  • 1 càs curcuma en poudre
  • 3 étoiles badiane (anis étoilé)
  • 3 gousses cardamome verte
  • 5 clous de girofle
  • piment frais selon le goût
  • 400 g pulple de tomates de 1re qualité
  • 1,5 l bouillon de légumes
  • 3 càs coriandre fraîche hachée
  • Huile de tournesol (ou autre huile neutre)
Cuisine Vegan
Portions
portions
Ingrédients
  • 350 g lentilles corail
  • 200 g d'oignon haché
  • 1 càs gingembre frais en pâte
  • 1 càs ail frais en pâte
  • 2 càs garam massala
  • 1 càs curcuma en poudre
  • 3 étoiles badiane (anis étoilé)
  • 3 gousses cardamome verte
  • 5 clous de girofle
  • piment frais selon le goût
  • 400 g pulple de tomates de 1re qualité
  • 1,5 l bouillon de légumes
  • 3 càs coriandre fraîche hachée
  • Huile de tournesol (ou autre huile neutre)
Instructions
  1. Faire revenir l'oignon à l'huile jusqu'à ce qu'il commence à) caraméliser. Ajouter l'ail, le gingembre et les épices à l'exception du curcuma. Faire revenir quelques dizaines de secondes. Ajouter la tomate et cuire jusqu'à ce que l'huile et la tomate se séparent. Ajouter le curcuma, l'eau et les lentilles.
  2. Porter à ébullition et poursuivre la cuisson à frémissements jusqu'à ce que les lentilles commencent à se désagréger.
  3. Parsemer de coriandre hachée.
  4. Servir avec du riz basmati.
Notes