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Gelée de pissenlits aux agrumes

  • 26 avril 2020
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Gelée de pissenlits aux agrumes
Une confiture délicieuse, quasi gratuite, qu’on peut faire dès le printemps! Vous ne verrez plus les pissenlits de la même façon. Conseils: • Cueillez les fleurs le matin, dès qu’elles sont ouverts dans le soleil. Travaillez les fleurs dans l’heure, car dès qu’on les cueille, les fleurs se ferment à nouveau. • Ne prenez pas des boutons de fleur fermés, car ils sont déjà en transformation vers l’aigrette. • Pour les puristes parmi vous, qui souhaitent une gelée bien claire : vous pouvez travailler uniquement avec les pétales, en enlevant la couronne verte, immédiatement après la récolte. Soyez rapide, c’est plus facile tant que la fleur est ouverte
Portions
bocaux
Ingrédients
  • 500 g fleurs de pissenlits
  • 400 g oranges non traitées avec la peau, coupées en morceaux
  • 250 g citrons non traités avec la peau, coupés en morceaux
  • 1,5 l eau
  • 1 kg sucre
Portions
bocaux
Ingrédients
  • 500 g fleurs de pissenlits
  • 400 g oranges non traitées avec la peau, coupées en morceaux
  • 250 g citrons non traités avec la peau, coupés en morceaux
  • 1,5 l eau
  • 1 kg sucre
Instructions
  1. Mettre les fleurs de pissenlits dans une casserole avec les agrumes, ajouter l’eau.
  2. Porter à ébullition et poursuivre à frémissements et à couvert pendant 30 minutes. Laisser refroidir. Filtrer en pressant un maximum.
  3. Ajouter le sucre et porter à ébullition. Poursuivre le bouillonnement à découvert jusqu’à ce que la gelée prenne (environ 30 minutes).
  4. Mettre en bocaux scellés.
Notes