- 26 avril 2020
Une confiture délicieuse, quasi gratuite, qu’on peut faire dès le printemps!
Vous ne verrez plus les pissenlits de la même façon.
Conseils:
• Cueillez les fleurs le matin, dès qu’elles sont ouverts dans le soleil.
Travaillez les fleurs dans l’heure, car dès qu’on les cueille, les fleurs se ferment à nouveau.
• Ne prenez pas des boutons de fleur fermés, car ils sont déjà en transformation vers l’aigrette.
• Pour les puristes parmi vous, qui souhaitent une gelée bien claire : vous pouvez travailler uniquement avec les pétales, en enlevant la couronne verte, immédiatement après la récolte. Soyez rapide, c’est plus facile tant que la fleur est ouverte
Portions |
bocaux
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Ingrédients
- 500 g fleurs de pissenlits
- 400 g oranges non traitées avec la peau, coupées en morceaux
- 250 g citrons non traités avec la peau, coupés en morceaux
- 1,5 l eau
- 1 kg sucre
Ingrédients
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Instructions
- Mettre les fleurs de pissenlits dans une casserole avec les agrumes, ajouter l’eau.
- Porter à ébullition et poursuivre à frémissements et à couvert pendant 30 minutes. Laisser refroidir. Filtrer en pressant un maximum.
- Ajouter le sucre et porter à ébullition. Poursuivre le bouillonnement à découvert jusqu’à ce que la gelée prenne (environ 30 minutes).
- Mettre en bocaux scellés.