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Halwa de carottes

  • 24 mai 2019
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Halwa de carottes
Un dessert indien traditionnel, savoureux, inattendu et particulièrement économe. Délicieux avec de bonnes carottes…
Portions
portions
Ingrédients
  • 1 kg de carottes râpées
  • 25 cl de lait
  • 250 g de sucre de canne non raffiné ou de cassonade
  • 200 g de ghee ou de beurre clarifié
  • 4 gousses de cardamome
  • 2 c. à s. de raisins secs
  • Pistaches ou amandes pelées pour décoration
Portions
portions
Ingrédients
  • 1 kg de carottes râpées
  • 25 cl de lait
  • 250 g de sucre de canne non raffiné ou de cassonade
  • 200 g de ghee ou de beurre clarifié
  • 4 gousses de cardamome
  • 2 c. à s. de raisins secs
  • Pistaches ou amandes pelées pour décoration
Instructions
  1. Faire revenir les carottes 10 minutes dans le ghee en remuant. Ajouter le lait, le sucre, la cardamome et les raisins secs. Cuire jusqu’à ce que les carottes soient tendres et la mêlée homogène et brillante.
  2. Mettre dans un grand moule sur une épaisseur d’environ 3 cm et laisser Refroidir et parsemer de pistaches écrasées et amandes effilées grillées. Couper le halwa en carrés ou losanges pour le service.