Boulettes de poulet au curry
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| 8personnes |
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Ingrédients
Boulettes
- 1kg d’haché de volaille (poulet fermier)
- 2 oeufs
- 10g de sel
- 15gr de gingembre en purée
- 100g d’oignon en purée
- 15g d’ail écrasé
- 15g de poudre curry
Curry
- 150g d’oignons en bracelets
- 350g de pulpe de tomates
- 150g de yaourt
- 20g de curry
- 50cl de bouillon de volaille salé
- 1pomme en petits morceaux
- 25g de gingembre en purée
- 25g d’ail en purée
- 3gousses de cardamome
- 5 clous de girofle
- 100g de ghee
- coriandre en décoration
Instructions
- Mélanger les ingrédients et façonner des boulettes de la taille d’un œuf. On peut les farcir d’un pruneau dénoyauté.
- Faire revenir les oignons dans le beurre clarifié jusqu’à ce qu’ils caramélisent.
- Ajouter l’ail, le gingembre et les épices. Faire revenir 30 secondes.
- Ajouter la pulpe de tomates et faire revenir en remuant jusqu’à ce que la tomate et l’huile se séparent.
- Fouetter le yaourt et l’ajouter. Cuire en remuant de temps en temps pendant environ 15 minutes.
- Ajouter le bouillon, la pomme et laisser mijoter 20 minutes. Mixer.
- Pocher les boulettes dans la sauce 15 min
- Servir parsemé de coriandre avec du riz basmati ou du pain chapati
Notes
