Boulettes de poulet au curry
Portions
8personnes
Portions
8personnes
Ingrédients
Boulettes
  • 1kg d’haché de volaille (poulet fermier)
  • 2 oeufs
  • 10g de sel
  • 15gr de gingembre en purée
  • 100g d’oignon en purée
  • 15g d’ail écrasé
  • 15g de poudre curry
Curry
  • 150g d’oignons en bracelets
  • 350g de pulpe de tomates
  • 150g de yaourt
  • 20g de curry
  • 50cl de bouillon de volaille salé
  • 1pomme en petits morceaux
  • 25g de gingembre en purée
  • 25g d’ail en purée
  • 3gousses de cardamome
  • 5 clous de girofle
  • 100g de ghee
  • coriandre en décoration
Instructions
  1. Mélanger les ingrédients et façonner des boulettes de la taille d’un œuf. On peut les farcir d’un pruneau dénoyauté.
  2. Faire revenir les oignons dans le beurre clarifié jusqu’à ce qu’ils caramélisent.
  3. Ajouter l’ail, le gingembre et les épices. Faire revenir 30 secondes.
  4. Ajouter la pulpe de tomates et faire revenir en remuant jusqu’à ce que la tomate et l’huile se séparent.
  5. Fouetter le yaourt et l’ajouter. Cuire en remuant de temps en temps pendant environ 15 minutes.
  6. Ajouter le bouillon, la pomme et laisser mijoter 20 minutes. Mixer.
  7. Pocher les boulettes dans la sauce 15 min
  8. Servir parsemé de coriandre avec du riz basmati ou du pain chapati