Gelée de pissenlits aux agrumes
Une confiture délicieuse, quasi gratuite, qu’on peut faire dès le printemps!
Vous ne verrez plus les pissenlits de la même façon.
Conseils:
• Cueillez les fleurs le matin, dès qu’elles sont ouverts dans le soleil.
Travaillez les fleurs dans l’heure, car dès qu’on les cueille, les fleurs se ferment à nouveau.
• Ne prenez pas des boutons de fleur fermés, car ils sont déjà en transformation vers l’aigrette.
• Pour les puristes parmi vous, qui souhaitent une gelée bien claire : vous pouvez travailler uniquement avec les pétales, en enlevant la couronne verte, immédiatement après la récolte. Soyez rapide, c’est plus facile tant que la fleur est ouverte