Salade de topinambours (Turquie/vegan)
Portions
12personnes
Portions
12personnes
Ingrédients
  • 1kg de topinambours épluchés et coupés en rondelles d’un demi cm
  • 250g de carottes coupées en rondelles(un peu plus fines que les topinambours)
  • Le jus de 2 citrons
  • 15cl d’huile d’olive
  • sel
  • aneth frais ou séchée, selon la saison
Instructions
  1. Mettre les topinambours à plat dans un faitout et répartir au mieux les carottes pour faire joli
  2. Verser le jus de citron et l’huile d’olive. Ajouter de l’eau à niveau.
  3. Saler
  4. Porter à ébullition. Diminuer et maintenir à frémissements jusqu’à ce que les topinambours soient tendres
  5. Laisser refroidir dans le jus de cuisson.
  6. Parsemer d’aneth à l’envoi.