Salade de topinambours (Turquie/vegan)
Portions
12
personnes
Portions
12
personnes
Ingrédients
1
kg
de topinambours épluchés et coupés en rondelles d’un demi cm
250
g
de carottes coupées en rondelles
(un peu plus fines que les topinambours)
Le jus de 2 citrons
15
cl
d’huile d’olive
sel
aneth frais ou séchée, selon la saison
Instructions
Mettre les topinambours à plat dans un faitout et répartir au mieux les carottes pour faire joli
Verser le jus de citron et l’huile d’olive. Ajouter de l’eau à niveau.
Saler
Porter à ébullition. Diminuer et maintenir à frémissements jusqu’à ce que les topinambours soient tendres
Laisser refroidir dans le jus de cuisson.
Parsemer d’aneth à l’envoi.