Terrine vegan
Une terrine qui fait merveille lors des buffets d’accueil à l’arrivée des artistes. Et pas que chez les végans…
Portions
4personnes
Portions
4personnes
Ingrédients
  • 500g lentilles cuites bien égouttées
  • 250g tofu ferme
  • 25cl huile de tournesol
  • 125g oignons caramélisés
  • 100g farine
  • 100g miso
  • 5g mélange d’épices à terrine
  • 150g orge perlé ou blé cuitfacultatif
Mélange d’épices pour terrine
  • 200g poivre noir
  • 100g muscade
  • 50g macis(à défaut ajouter quantité équivalente de muscade)
  • 50g gingembre
  • 25g cardamome
  • 12g cannelle
  • 12g sucre vanille
Instructions
Remarque
  1. On peut incorporer à la terrine la garniture que l’on veut : noisette, raisins secs & cognac, poivre vert, champignons, fines herbes… Ici, nous avons ajouté 80 g de poivre vert en conserve.
  1. Ecraser les lentilles. Mixer finement le tofu avec les oignons et l’huile. Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Mettre en terrine et cuire 30 minutes au four à 180°. A déguster sur du pain.
Notes