Kies uw taal :

Balletjes van kippengehakt met curry

  • 24 mei 2019
Imprimer la recette
Boulettes de poulet au curry
Porties
personen
Ingrediënten
Gehaktballetjes
  • 1 kg kippengehakt (neem bij voorkeur hoevekippen)
  • 2 eieren
  • 10 g zout
  • 1 c. à c. geraspte gember
  • 100 g geraspte ui
  • 1 c. à c. geraspte look
  • 1,5 c. à c. currypoeder
Curry
  • 150 g uien, gepeld en in ringen gesneden
  • 350 g gepelde tomaten in stukjes
  • 1 EL currypoeder
  • 50 cl gevogeltebouillon
  • 1 appel, geschild, ontkernd en in kleine blokjes gesneden
  • 1 EL geraspte gember
  • 1 EL geraspte look
  • 3 kardemompeulen
  • 5 kruidnagels
  • 100 g ghee of geklaarde boter
  • • Koriander (decoratie)
Porties
personen
Ingrediënten
Gehaktballetjes
  • 1 kg kippengehakt (neem bij voorkeur hoevekippen)
  • 2 eieren
  • 10 g zout
  • 1 c. à c. geraspte gember
  • 100 g geraspte ui
  • 1 c. à c. geraspte look
  • 1,5 c. à c. currypoeder
Curry
  • 150 g uien, gepeld en in ringen gesneden
  • 350 g gepelde tomaten in stukjes
  • 1 EL currypoeder
  • 50 cl gevogeltebouillon
  • 1 appel, geschild, ontkernd en in kleine blokjes gesneden
  • 1 EL geraspte gember
  • 1 EL geraspte look
  • 3 kardemompeulen
  • 5 kruidnagels
  • 100 g ghee of geklaarde boter
  • • Koriander (decoratie)
Instructies
  1. Meng alle ingrediënten grondig, vorm gehaktballetjes ter grootte van een ei. Je kan ze evtl vullen met een gedroogde, ontpitte pruim.
  2. Laat de uiringen stoven in de ghee tot ze goudbruin gekarameliseerd zijn.
  3. Voeg de look, gember en specerijen toe, laat een halve minuut meestoven.
  4. Voeg de tomatenstukjes toe en laat stoven, tot de olie apart komt van de tomaten.
  5. Klop de yoghurt op en voeg toe aan het mengsel. Laat gedurende 15 minuten op zacht vuur stoven, roer geregeld.
  6. Voeg de bouillon en de appelstukjes toe en laat nog eens 20 minuten stoven.
  7. Maak de saus helemaal fijn en glad met een staafmixer of in de blender.
  8. Pocheer de rauwe gehaktballetjes rechtstreeks in de saus, laat gedurende 15 minuten sudderen tot het gehakt gaar is.
  9. Dien op met basmatirijst of met chapatibrood. Bestrooi voor het opdienen met grofgehakte korianderblaadjes.