Dhal de lentilles
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| 8portions |
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Ingrediënten
- 350gr oranje koraallinzen
- 200gr ui, gesnipperd
- 1EL gember, gepureerd
- 1EL knoflook, gepureerd
- 2KL garam massala
- 1EL kurkuma
- 3 steranijs
- 3 groene kardemompeulen
- 5 kruidagels
- verse chilipeper, naar smaak, fijngesneden
- 400gr tomatencubetti uit blik
- 1,5l groentebouillon
- 3EL verse koriander, gesnipperd
- • Zonnebloemolie, of een andere neutraal smakende plantaardige olie
Instructies
- Faire revenir l’oignon à l’huile jusqu’à ce qu’il commence à) caraméliser. Ajouter l’ail, le gingembre et les épices à l’exception du curcuma. Faire revenir quelques dizaines de secondes. Ajouter la tomate et cuire jusqu’à ce que l’huile et la tomate se séparent. Ajouter le curcuma, l’eau et les lentilles.
- Porter à ébullition et poursuivre la cuisson à frémissements jusqu’à ce que les lentilles commencent à se désagréger.
- Parsemer de coriandre hachée.
- Servir avec du riz basmati.
Notities
