Mayonnaise
Mayonaise is een koude saus op basis van olie, geëmulgeerd in een mengsel van eigeel en azijn, of citroensap waaraan mosterd is toegevoegd. Het is de beste saus voor frietjes!
| Porties |
| 1kg |
|
|
Ingrediënten
- 1L zonnebloemolie
- 50g eigeel
- 50g dijon mosterd
- 10g zout
- 3g witte peper
- 3cl witte azijn
Instructies
- Zorg er voor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
- Met een handklopper of vork meng je het eigeel met de mosterd. Giet er in een fijn straaltje de olie bij, terwijl je blijft kloppen. Eindig door er de azijn, zout en peper bij te doen.
Notities
