Salade de topinambours (Turquie/vegan)
Porties
12
personen
Porties
12
personen
Ingrediënten
1
kg
aardperen, geschild en in plakjes van 0.5 cm gesneden
250
g
wortelen, geschild en in plakjes van 0.5 cm gesneden
gesneden (liefst nog ietsje fijner dan de aardpeer, om zeker tegelijk gaar te zijn)
het sap van 2 citroenen
15
cl
olijfolie
zout
fijngesneden verse of gedroogde dille, naargelang het seizoen
Instructies
Doe de plakjes aardpeer en wortel samen in een kom.
Giet er het citroensap en de olijfolie op. Voeg een bodempje water toe, zout de groenten.
Breng water aan de kook, en verminder dan het vuur tot een zacht sudderen tot de plakjes aardpeer en wortel gaar zijn.
Laat afkoelen in het kookwater.
Bestrooi met de dille voor het opdienen.