Stracciatella bouillon
Une recette excellente, qui permet de donner une belle fin de vie à du pain rassis et du bouillon.
| Porties |
| 5personen |
|
|
Ingrediënten
- 1L sterke bouillon(gevogelte of groenten voor een vegetarische versie)
- 4 eieren
- 100g parmesan, geraspt
- 150g oudbakken brood, in kruim getrokken
- Zeste van ½ citroen(optioneel)
- 200g spinazie, gesneden en geblancheerd(optioneel en enkel indien je geen citroen hebt)
- Zout en peper
Instructies
- Breng de bouillon aan de kook.
- Kluts de eieren. Voeg hieraan de kaas toe en de zeer fijn geraspte citroenzeste. Voeg het broodkruim toe om het mengsel droog te maken.
- Haal de bouillon van het vuur en roer stevig door terwijl je het eimengsel toevoegt. Doe er vervolgens de spinazie bij. Afkruiden met zout en een stevige draai van de pepermolen.
Notities
