Vegan terrine
Deze terrine is een succesnummer op buffetten waarmee je net gearriveerde artiesten mee ontvangt. Wees gerust : ook de niet-vegans zullen er tuk op zijn !
| Porties |
| 4personen |
|
|
Ingrediënten
- 500g linzen, gegaard en uitgelekt
- 250g tofu
- 25cl zonnebloemolie
- 125g uien, gesnipperd, gekarameliseerd
- 100g bloem
- 100g miso
- 5g specerijenmix voor vegan terrine(recept volgt hierna)
- 150g parelgort of tarwekorrels, gegaard en uitgelekt (optioneel)
Specerijenmengsel voor terrine
- 200g zwarte peper, gemalen
- 100g muskaatnoot, gemalen
- 50g foelie, gemalen(zo niet, voeg dan een equivalente hoeveelheid nootmuskaat toe)
- 50g gember, gemalen
- 25g kardemom
- 12g kaneel, gemalen
- 12g vanillesuiker
Instructies
Opmerking
- Je kan in deze terrine de vegan garnituur naar wens verwerken : noten, in cognac geweekte rozijnen, groene peperbolletjes, champignons, groene kruiden… Op de hoeveelheid uit dit recept, hebben we vb 80 gr groene peperbolletjes verwerkt.
- Pureer de linzen. Mix de tofu fijn, samen met de gekarameliseerde uien en de olie. Meng alle ingrediënten tot je een pasta krijgt waarin alles mooi verdeeld is. Oven voorverwarmen op 180°C. Doe de puree in een terrine, bak gedurende 30 minuten. Wordt opgediend samen met brood.
Notities
