Een traditioneel Indisch dessert, zeer lekker en met onverwachte smaken. En bovenal: goedkoop om klaar te maken! Gebruik jonge, verse wortelen om de halwa de beste smaak te geven.
Porties
25porties
Porties
25porties
Ingrediënten
1kggeraspte wortelen
25clmelk
250grrietsuiker (niet geraffineerd) of cassonade
200grghee of geklaarde boter
4kardemompeulen
2ELrozijnen
• Gepelde pistachenoten of amandelen voor de decoratie
Instructies
Laat de wortelen 10 minuten stoven in de ghee, roer geregeld. Voeg er de melk, suiker, kardemompeulen en rozijnen aan toe. Laat voortstoven tot de wortelen helemaal mals zijn en je een egale massa hebt, die wat glanst van de boter.
Giet de wortelpasta in een bakvorm tot ongeveer 3 cm dikte. Laat afkoelen en bestrooi met grofgehakte pistachenoten of geroosterde amandelschilfers. Snij de halwa in vierkantjes of ruiten om op te dienen.