Kies uw taal :

Aziatische slaatje met glasnoedels

  • 7 april 2020
Imprimer la recette
 Aziatische slaatje met glasnoedels
Hier is een typisch salade recept uit Zuidoost-Azië, aanpasbaar aan alle seizoenen.
Porties
personen
Ingrediënten
  • 400 g zeer fijne sojanoedels
  • 150 g sojascheuten
  • 100 g komkommer, in “allumette” gesneden
  • 100 g rode paprika, in “allumette” gesneden
  • 100 g wortelen, geraspt of ook in “allumette” gesneden
  • ¼ witte kool, in zeer fijne reepjes gesneden
  • ¼ chinese kool, in zeer fijne reepjes gesneden
  • 50 g bladselder of maggiplant in zeer fijne reepjes gesneden (stelen en blaadjes)
  • 25 g koriander, fijngehakt
  • 25 g basilicumblaadjes, fijngehakt
  • 25 g muntblaadjes, fijngehakt
  • Vooraf gegaarde, grote garnalen, of fijngehakt kippenwit (fakultatief)
Saus
  • 4 EL vissaus
  • 3 EL limoensap
  • 3 EL citroensap
  • 1 EL limoenzeste
  • 7 EL kristalsuiker
  • 1 EL zeer fijn gesnipperde knoflook
  • 1 KL fijngesneden rawit-chili’s (die hele kleine chilietjes)
Porties
personen
Ingrediënten
  • 400 g zeer fijne sojanoedels
  • 150 g sojascheuten
  • 100 g komkommer, in “allumette” gesneden
  • 100 g rode paprika, in “allumette” gesneden
  • 100 g wortelen, geraspt of ook in “allumette” gesneden
  • ¼ witte kool, in zeer fijne reepjes gesneden
  • ¼ chinese kool, in zeer fijne reepjes gesneden
  • 50 g bladselder of maggiplant in zeer fijne reepjes gesneden (stelen en blaadjes)
  • 25 g koriander, fijngehakt
  • 25 g basilicumblaadjes, fijngehakt
  • 25 g muntblaadjes, fijngehakt
  • Vooraf gegaarde, grote garnalen, of fijngehakt kippenwit (fakultatief)
Saus
  • 4 EL vissaus
  • 3 EL limoensap
  • 3 EL citroensap
  • 1 EL limoenzeste
  • 7 EL kristalsuiker
  • 1 EL zeer fijn gesnipperde knoflook
  • 1 KL fijngesneden rawit-chili’s (die hele kleine chilietjes)
Instructies
  1. Neem een bokaal en doe hierin alle ingrediënten voor de saus. Doe er het deksel op en schud tot de suiker is opgelost.
  2. Voeg nu de fijngesneden koriander toe aan de saus en laat minstens 15 min trekken
  3. Breng in een ruime kom water aan de kook. Voeg de glasnoedels toe, van zodra het water weer kookt, neem je dadelijk de noedels er uit. Giet uit in een vergiet en spoel royaal met koud water, tot de noedels koud zijn. Zo stopt het kookproces en gaan de noedels niet aan mekaar kleven. Laat uitlekken.
  4. Bien mélanger tous les légumes, les vermicelles et la vinaigrette
  5. Knip de noedels met een schaar in stukken van +- 5 cm. Doe er de groenten en de saus bij en meng grondig, tot saus en groenten mooi verdeeld zijn
Notities