- 18 april 2020
| Porties |
personen
|
Ingrediënten
- 500 g linzen, gegaard en uitgelekt
- 250 g tofu
- 25 cl zonnebloemolie
- 125 g uien, gesnipperd, gekarameliseerd
- 100 g bloem
- 100 g miso
- 5 g specerijenmix voor vegan terrine (recept volgt hierna)
- 150 g parelgort of tarwekorrels, gegaard en uitgelekt (optioneel)
Specerijenmengsel voor terrine
- 200 g zwarte peper, gemalen
- 100 g muskaatnoot, gemalen
- 50 g foelie, gemalen (zo niet, voeg dan een equivalente hoeveelheid nootmuskaat toe)
- 50 g gember, gemalen
- 25 g kardemom
- 12 g kaneel, gemalen
- 12 g vanillesuiker
Ingrediënten
Specerijenmengsel voor terrine
|
|
Instructies
Opmerking
- Je kan in deze terrine de vegan garnituur naar wens verwerken : noten, in cognac geweekte rozijnen, groene peperbolletjes, champignons, groene kruiden… Op de hoeveelheid uit dit recept, hebben we vb 80 gr groene peperbolletjes verwerkt.
- Pureer de linzen. Mix de tofu fijn, samen met de gekarameliseerde uien en de olie. Meng alle ingrediënten tot je een pasta krijgt waarin alles mooi verdeeld is. Oven voorverwarmen op 180°C. Doe de puree in een terrine, bak gedurende 30 minuten. Wordt opgediend samen met brood.
Notities
