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Boulettes de poulet au curry

  • 24 mai 2019
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Boulettes de poulet au curry
Portions
personnes
Ingrédients
Boulettes
  • 1 kg d'haché de volaille (poulet fermier)
  • 2 oeufs
  • 10 g de sel
  • 1 c. à c. de gingembre écrasé
  • 100 g d'oignon en purée
  • 1 c. à c. d'ail écrasé
  • 1,5 c. à c. de poudre curry
Curry
  • 150 g d’oignons en bracelets
  • 350 g de pulpe de tomates
  • 150 g de yaourt
  • 1 c. à s. de poudre curry
  • 50 cl de bouillon de volaille salé
  • 1 pomme en petits morceaux
  • 1 c. à s. de gingembre
  • 1 c. à s. d’ail écrasé
  • 3 gousses de cardamome
  • 5 clous de girofle
  • 100 g de ghee
  • coriandre en décoration
Portions
personnes
Ingrédients
Boulettes
  • 1 kg d'haché de volaille (poulet fermier)
  • 2 oeufs
  • 10 g de sel
  • 1 c. à c. de gingembre écrasé
  • 100 g d'oignon en purée
  • 1 c. à c. d'ail écrasé
  • 1,5 c. à c. de poudre curry
Curry
  • 150 g d’oignons en bracelets
  • 350 g de pulpe de tomates
  • 150 g de yaourt
  • 1 c. à s. de poudre curry
  • 50 cl de bouillon de volaille salé
  • 1 pomme en petits morceaux
  • 1 c. à s. de gingembre
  • 1 c. à s. d’ail écrasé
  • 3 gousses de cardamome
  • 5 clous de girofle
  • 100 g de ghee
  • coriandre en décoration
Instructions
  1. Mélanger les ingrédients et façonner des boulettes de la taille d’un œuf. On peut les farcir d’un pruneau dénoyauté.
  2. Faire revenir les oignons dans le beurre clarifié jusqu’à ce qu’ils caramélisent.
  3. Ajouter l’ail, le gingembre et les épices. Faire revenir 30 secondes.
  4. Ajouter la pulpe de tomates et faire revenir en remuant jusqu’à ce que la tomate et l’huile se séparent.
  5. Fouetter le yaourt et l’ajouter. Cuire en remuant de temps en temps pendant environ 15 minutes.
  6. Ajouter le bouillon, la pomme et laisser mijoter 20 minutes. Mixer.
  7. Pocher les boulettes dans la sauce 15 min
  8. Servir parsemé de coriandre avec du riz basmati ou du pain chapati