- 24 mai 2019
| Portions |
personnes
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Ingrédients
Boulettes
- 1 kg d'haché de volaille (poulet fermier)
- 2 oeufs
- 10 g de sel
- 15 gr de gingembre en purée
- 100 g d'oignon en purée
- 15 g d'ail écrasé
- 15 g de poudre curry
Curry
- 150 g d’oignons en bracelets
- 350 g de pulpe de tomates
- 150 g de yaourt
- 20 g de curry
- 50 cl de bouillon de volaille salé
- 1 pomme en petits morceaux
- 25 g de gingembre en purée
- 25 g d’ail en purée
- 3 gousses de cardamome
- 5 clous de girofle
- 100 g de ghee
- coriandre en décoration
Ingrédients
Boulettes
Curry
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Instructions
- Mélanger les ingrédients et façonner des boulettes de la taille d’un œuf. On peut les farcir d’un pruneau dénoyauté.
- Faire revenir les oignons dans le beurre clarifié jusqu’à ce qu’ils caramélisent.
- Ajouter l’ail, le gingembre et les épices. Faire revenir 30 secondes.
- Ajouter la pulpe de tomates et faire revenir en remuant jusqu’à ce que la tomate et l’huile se séparent.
- Fouetter le yaourt et l’ajouter. Cuire en remuant de temps en temps pendant environ 15 minutes.
- Ajouter le bouillon, la pomme et laisser mijoter 20 minutes. Mixer.
- Pocher les boulettes dans la sauce 15 min
- Servir parsemé de coriandre avec du riz basmati ou du pain chapati
Notes
